Cogumelos Shiitake


Visite uma exploração de cogumelos shiitake, conheça como se produzem, colha você mesmo, e no fim delicie-se com uma degustação.

  4 horas        2 a 20 pessoas

A nossa experiência irá incluir:

  • Transporte com ida / volta de Lisboa (opção)
  • Chegada à exploração e boas-vindas por parte do produtor
  • Visita guiada à exploração
  • Workshop prático de inoculação de cogumelos
  • Experiência de colheita
  • Degustação de cogumelos
  • Almoço com produtor (opção)

Almoço inclui: Bebidas, risoto de cogumelos com febras grelhadas caseiras e sobremesa

Preço:

  • Adultos - 35 euros / pessoa
  • Crianças até 10 anos - Grátis
  • Almoço - 10 euros / pessoa
  • Transporte sair de Lisboa - 15 euros / pessoa

 

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O nosso produtor


A nossa exploração caracteriza-se por ser de cariz familiar, onde a família "Lopes" com base nos valores humanos e éticos, conjuga a experiência dos mais velhos com a irreverência dos mais novos. Os seus produtos são completamente biológicos encontrando-se todo o processo de produção certificado pela Naturalfa.

Benefícios


O Shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia. A espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo. O Cogumelo Shiitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca até 17,5% de proteínas, com novo aminoácidos essenciais e vitaminas. Tem ainda extrema importância medicinal, possuindo substâncias para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias.

Confeção


Este cogumelo pode ser preparado de diversas formas, nomeadamente em saladas, sopas, molhos, risotos, pizas, grelhados, refogados, guisados, como recheio, entre muitos outros. Toda a produção é realizada em troncos de madeira, através da perfuração com cavilhas que contém o micélio, a este processo dá-se o nome de inoculação.

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